Kotleciki jaglane z brokułami i szpinakiem oraz z sosem czosnkowym to dla mnie danie typowo weekendowe. Wtedy mam czas, by niespiesznie przygotować wszystkie składniki, a potem delektować się samym przygotowaniem. Formowanie kulek mnie relaksuje 😉

Takie kuleczki z kaszy jaglanej są fajnym urozmaiceniem codziennych posiłków. Mogą być podawane z ryżem i sałatką lub też wykorzystane w sałatce na zimno, czy też zaniesione do pracy w tortilli niczym jaglane falafele.

kotleciki jaglane

Kotleciki jaglane z brokułami i szpinakiem z sosem jogurtowo-czosnkowym

Ok.20 kuleczek:

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • mały brokuł
  • 5 kulek mrożonego szpinaku
  • 1 jajko lub łyżka mielonego siemienia lnianego (wersja wegańska)
  • 3 łyżki mąki z ciecierzycy
  • 1 łyżka mąki ryżowej
  • 3 łyżki otrębów orkiszowych lub innych
  • 2 ząbki czosnku
  • skórka i sok z 1/2 cytryny
  • łyżka oliwy z oliwek
  • gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, bazylia
  • sól, pieprz

kotleciki jaglane

Brokuł należy podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez ok. 8minut. Odcedzić. Przestudzić. Kaszę jaglaną przepłukać i gotować w osolonej wodzie w proporcji 1:2 przez 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie całą wodę. Ostudzić. Rozmrozić szpinak, dodać do kaszy.

Brokuł i kaszę ze szpinakiem przełożyć do miski razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem, mąkami, otrębami, skórką i sokiem z cytryny, oliwą oraz przyprawami. Wszystko razem zblendować mikserem na gładką masę. Gdy masa będzie zbyt rzadka – dodać mąki lub otrębów. Posolić wg własnego smaku. Schłodzić przez 1h w lodówce (lub całą noc). Formować malutkie kuleczki za pomocą dłoni. Wyłożyć na blachę i piec w temp. 190 stopni ok.45-50minut do momentu, gdy kotlety z kaszy jaglanej się zezłocą.

kotleciki jaglane

Sos jogurtowo-czosnkowy:

  • mały kubeczek jogurtu naturalnego gęstego
  • 1 ząbek czosnku
  • posiekany szczypiorek lub zioła np. bazylia
  • papryka chili w płatkach
  • sól
  • szczypta cukru

Składniki sosu wymieszać. Kotleciki jaglane podawać z sosem czosnkowym.


Jeśli spodobał Ci się mój przepis i postanowiłeś z niego skorzystać – podziel się ze mną swoją opinią tu, na instagramie lub na facebooku! Chętnie dowiem się, co w nim polubiłeś lub jakie zmiany wprowadziłeś. Dziękuję za każdy komentarz! Iwona.